UN DIA EN
WILDFIRE CHURRASQUERIA

Auckland City- Todo parte a las 3 de la tarde en donde luego de estacionar mi bicicleta y ponerle candado, me cambio de ropa y me disfrazo de chef, con la chaqueta blanca con botones a por todos lados y bolsillos en el brazo (para poner lapices), pantalon negro y delantal y como olvidar el sombrerito para tapar las chascas, bueno luego de saludar a topo el mundo comienzo a revisar que es lo que me quedo pendiente del día anterior, asi comenzar al toque a realizar todo ya que el restaurante abre a las 5 y debo estar preparado para recibir alrededor de 200 a 400 personas por día. Primero comienzo encendiendo todo tipo de maquinaria, refrigeradores, hornos y parrilla, es en donde cosino con carboncito a la antigua, asi que comprenderan que el calors que tengo a diario es heavy.

En mi trabajo preparo 5 platos que cuestan alrededor de 35 dolares cada uno y requieren de caleta de preparación. el primero de ellos y el mas popular del restaurante es el SCOTCH FILET, Consiste en un bistoco de 300 gramos el cual debo cortar y pesar, una ensalada de papas que contiene crema, repollo, cebollin y mantequilla y es la raja, la cago. Por otra parte va acompañado de 3 ramitos de brocollini, que es como un brocoli pero mas grande y con el tallo mucho mas largo, estos van salteados en una salsa de chilli, la cual tambien debo preparar en cantidades apotiosicas. Por ultimo ensima del bistoco se pone un salsa que contiene un jugo de carne con champignones tomates cebolla y algunos aderesos, bueno en fin en preparar esta salsa se demora 3 días ya que todo va en cocer guesos reducir, bla bla bla... ese es otro cuento.

El segundo de ellos es el CITRUS CHICKEN consiste en un pollo al espiedo, que va acompañado de una ensalada de papas a la mostasa con cibule, pimienta, sal aceite de oliva y shallots que son unas cebollas mas chiquititas. Otro de los acompañamientos es CAPONATA que consiste en un cosimiento de pimenton rojo y amarillo, cebolla, apio, tomates y berengenas, sobre esto va un rollito de porotos verdes envuelto en tosino. Por otra parte el pollo tambien tiene su salsa cuatica la cual consiste en un cosimiento de consome de pollo al cual se le agrega jugo de lima, miel cebolla y esto se reduce a la mitad, quedadndo algo espeso muy weno.

El tercer plato es el MARKET FISH que consiste en un a preparacion de almejas con vino blanco mantequilla porotos espinaca cebollin y caldo de pollo, sobre esto un filete de pescado de 200grs y sobre esto una salsa de aceitunas con un tomate rostizado.

El cuarto es la FEIJIOADA comida tipica Brazilera que se inicio en las Fabellas debido a lo barato que es hacerla, consiste en una preparacion de porotos negros con chorizo y carne, esta carne es el tuto del bacuno y se necesita cocer por minimo 2 horas para que este lista (solo la carne) y el resto toma una hora más, esto va servido en 3 platos, el segundo plato es simple arroz y el tercero es espinaca salteada con FAROFA (Preparacion de pan rallado con tocino salteado, ceboola cascara de limon y perejil) y una naranja cortada en trozos.

Por ultimo el quinto es pan de ajo el cual es una baguette tostada mañada en mantequilla con ajo y perejil.

Bueno todo esto debo chequear a diario y si no existe algo preparado debo hacerlo inmediatamente, obviamente las cosas que tomas mucho tiempo las debo hacer con anticipación. Bueno el restaurante abre todo comienza a funcionar, el pan debe estar cortado y presentado en sus respectivas paneras para todas las mesas (tambien es labor mia ya que trabajo al frente y tengo mas contacto con los meseros) y el fuego tiene que estar completamente listo con tal de no quemar o no demorarme mucho en prepara cada plato que por cierto usan alrededor de 3 sartenes cada uno y mi parrilla es de 1 por 1.

Bueno luego de superado el dia debo revisar denuevo que es lo que necesito preparar al dia siguiente y chequear si tengo o no cada uno de los ingredientes para hacerlo, en casio de no debo ordenar y mandar a pedir todo con tal de poder comenzar de la misma forma al día siguiente. ya echo eso comienzo a guardar todo, se cambian los potes, se tapan y se refrigeran, se descongelan algunas cosas y se congelan otras. se limpia el lugar de trabajo y se deja impeque para asi comenzar denuevo al otro dia.

Y asi es un dia en Wildfire Churrasqueria, muy movido y lleno de gente siempre, ya que esta ubicado en uno de llos lugares mas prestijiosos de Auckland y es uno de los Restaurantes mas famosos de la ciudad.

FE DE ERRATAS

Hace un tiempo publique que Nicolas Massu vino a defender el titulo obtenido el año pasado, bueno el áño pasado no gano ni nada... no defendio nada, aparte perido al toque.

SABIA USTED...

...que en Nueva Zelandia es el unico lugar en donde se encuentran choritos VERDES..... que heavy....

WAIHEKE ISLAD

Todo partio un viernes por la mañana (1.30 pm), me desperte con ganas de hacer algo productivo, con ganas de salir de la rutina de bosta, de mirar el mundo y sus alrededos, de posarme bajo el bello cielo azul y ese gigantesco agujero en la capa de ozono, asi que rapidamente prepare mis cosas (toalla de playa, calson pileta, cortaviento, protector solar factor 20, herramientas, chalas, equipo, cigarros, etc...) y partí, partí rapidamente a la tienda de ciclismo a aperarme de botellas para la cleta y comence mi viaje, esta vez fue a WAIHEKE ISLAND una isla que queda a 45 min. en ferry desde Auckland city, consta principalmente de unas 100 playas, viñedos, olivos, paracaidismo, caballos, etc. una vida muy tranquila y paradisiaca.
Ya en la isla comenzó mi aventura llena de emociones y momentos de alta tencion y peligro, una aventura que sin duda dejara una marca inborrable en mi memoria y mis recuerdos.
Al bajarme del ferry me adentre en un lugar el cual desconosia por completo, ya unos 2 km adentro llegue a la civilización, a sacar plata de un cajero para subsistir ya que por si las moscas nunca esta de mas andar con un poco de cash. Y bueno, en el suelo del ATM me encontre a la reina de inglaterra con un 20£ al lado, no es malo cuando se convierten en NZ$ 54.11 y te salvan el viaje y lo hacen gratis.
Bueno ya con la reina convertida y dentro de mi cuenta de banco luego de un pequeño tramite con una cajera maori muy rica retome el camino y me puse a pedalear, recorri montones de playas, y me queme como enfermo siendo que me eche 3 veces factor solar, pero bueno es lo que hay. En mi camino me encontre con una barricada en donde una mujer paro su auto a mitad de la alle, y se puso a toar fotos a un cerro – me dije a mi mismo, por que no tomar fotos yo tambien, asi que saque mi camara y comenzo a sonar una sirena de esas alarmas de emergencia y evacuaci’on, derrepente una explocion gigantesca en el cerro, y la agarre perfecto. Tube que esperar un poco a que se disipara el polvo para poder continuar con mi camino.
Bueno y asi continuó mi viaje en donde cruse puentes, subi cerros, y obvio pare en una playa a tomar un poco de sol en esta playa me toco un matrimonio muy playero, la nobia con bikini y pareo y el novio con trajebaño y camiza.
Ya cansado de pedalear volvi a casa tome una ducha y sali a carretear....

Volvere a la isla por que me falto mucho por recorrer

ONE TREE HILL

Luego de bostear ya por mucho tiempo me hice la idea de salir a practicar algun deporte y que mejor que realizar lo que me gusta que es el ciclismo, por lo mismo ayer despues de doprmir una gran siesta me levante me puse el equipo y fui a One Tree Hill que es un parque que se encuentra aqui en la ciudad, es como 9 veces mas grande que el intercomunal de la reina, como a unos 15 km de distancia de mi casa, no es mucho, pero tiene en la mitad una montaña la cual tiene un monumento, desde esta montaña se puede ver el centro de Aunkland, Sky Tower y otras cosas más. Asi que piola me pegue un viajesito de aprox unos 40 km. no es malo para ser mi primer en 10 meses, bueno ahora me pondre las pilas y continuare recorriendo lugares.

BOSTA

Hoy me di cuenta de algo, estoy hecho una bosta, supuestamente me deberia levantar en la mañana a hacer algo productivo como salir a andar en bici o buscar quizas algun trabajo para llenar el dia y asi completar más horas de trabajo, pero sinceramente no puedo, me estoy levantando todos los días a las 1 o 2 de la tarde por que me da real paja hacerlo antes, como trabajo a las 3 o 4 de la tarde... obvio aprovecho de dormir o bostear en pijamas, viendo tele o leyendo algo como el diario asi aprendo y practico un poco más el ingles.

Pero cambiará... tendre que hacerme de los cojones para levantarne y hacer algo productivo antes del trabajo... Eso..

DISCULPEN NUEVAMENTE

Nuevamente alguien conosido dentro del Deporte Internacional a comido de mis platos, pero esta vez lo hizo un Chileno, que viene a defender el título obtenido el año pasado, Nicolas Massu fue a comer al restaurant y obviamente me le acerque y obtuve su autografo... Bueno fue Oro en los juegos olipicos tambien osea igual tiene sus grabdes meritos... si se puede tratare de ir a ver los partidos al Heineken Open, preparación para el Abierto de Australia sino los veré en la tele pero obvio es la posibilidad de ver buenos jugadores en vivo y en directo...

Lamentablemente y por causa de que trabajo en una cosina, el autografo fue rapidamente agredido por aceite, grasa, y aluna otra cosilla de mi meson de trabajo, pero bueno asi le da un toque diferente y tiene mayor historia...